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활동게시판

[지역활동사업] 찾아가는 단비키친 4회기 활동 진행
작성자김형주 / 작성일2024.06.18
이용고객과 함께하는 단비키친훈제오리볶음 만들기 : 1. 채소는 전부 길쭉한 모양으로 채를 썰어놓습니다. 2.넓은 후라이팬에 식용유를 2큰술 정도 두르고 다진 마늘 0.5큰술을 넣어 약한 불에서 달달 볶아주세요. 3.단단한 채소인 당근을 먼저 넣고 이어서 양파와 피망을 넣어 달달 볶아줍니다. 4.채소가 반쯤 익었으면 오리 훈제도 되도록 길쭉하게 썰어서 넣어줍니다. 5.양념은 진간장 4큰술 + 맛술 1큰술 + 후춧가루 약간 + 고춧가루 1큰술 싱거우면 소금으로 간을 맞추고 (저는 0.5 작은술을 넣었습니다). 6.센 불에서 볶아 수분을 날려가며 양념이 잘 어우러지게 볶아주세요.느타리버섯전 만들기: 1.버섯을 밑둥이 있는거라 적당하게 포기를 나눠서 끓는 물에 소금 살짝 넣고 데쳤어요. 2.찬물에 헹궈서 물기를 꼬옥 짜구요. 3.계란물을 준비해요. 양파, 대파, 당근, 계란, 소금, 마늘, 통깨, 참기름을 넣었어요. 통깨를 훅 쏟는 바람에 참깨 범벅...... 4.밀가루고 뭐거 넣지 않고 그냥 계란물에 버섯을 골고루 섞어주기만 하면 준비 끝이에요. 5.수저로 한 수저씩 떠서 팬에 기름 두르고 지저내요. 너무 센불에서 하면 타니까 중불과 약불을 오가며 조절하심 되요. 6.야채도 조금 들어가서 그리 퍽퍽하지 않고 많은 양의 버섯을 먹을 수 있으니 딱 좋아요..배추 겉절이 만들기:  1.알배기 배추를 큰것은 세로로 한번 가로로 한번 잘라주세요. 소금으로 절여주세요. 2.양념을 만들어  줍니다.(고춧가루, 간장, 소금, 매실청, 액젓 등) 3.양념을 알배기 배추에 넣고 조물조물 살살 버무려 주면 됩니다. 4.골고루 버무립니다. 5.통깨를 뿌려서 마무리 해주세요4회기 끝

안녕하세요? 


중구장애인복지관 김형주입니다.


지난 6월 14일 이용고객과 함께하는 단비키친이 복지관 2층 조리실에서 진행되었습니다.


단비봉사단과 함께하는 단비키친은 밑반찬이 필요한 이용고객을 대상으로 매월 1회 밑반찬 지원을 진행하고 있습니다.


이번 회기에는 단비키친 밑반찬 나눔 이용고객과 함께 만드는 활동으로 느타리버섯전, 배추겉절이, 오리훈제야채볶음을 함께 만들었습니다. 


함께 참여한 이용고객은 "매회기 어떠한 식으로 밑반찬을 만드는지 궁금하기도 했는데 직접 참여해 보니 단비봉사단의 수고를 알 수 있었고 매번 감사하다"라고 이야기 하셨습니다.


완성된 밑반찬은 지역 내 밑반찬이 필요한 장애인 가정(10가구)에 매월 1회 나눔을 진행하고 있습니다.


중구장애인복지관은 단비봉사단과 함께 매회기 이용고객의 풍부한 영양 제공을 위해 최선의 노력을 다하겠습니다. 


감사합니다.

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